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国内南美白对虾养殖现状以及工厂化养殖效益分

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一、南美白对虾养殖概况
 
  1. 南美白对虾介绍
南美白对虾（Penaeus vannamei）学名凡纳滨对虾,是目前世界上最重要 的经济虾类之一。据FAO 统计资料可知,2015 年全球共有38 个国家 和地区养殖南美白对虾,养殖总产量为387.98万吨。中国、印度、印度尼西亚、厄瓜多尔、越南、泰国、墨西哥、巴西、马来西亚等是养殖南美白对虾 的主要国家,这9 个主要养殖国家2015 年 的养殖产量为370.08万吨,占世界养殖总产量 的95.39%,其中中国养殖总产量为162.46万吨,占世界养殖总产量 的41.87%,居世界首位。经过近30 年 的发展,我国南美白对虾 的养殖模式已经从单一 的土塘养殖发展为各种形式 的养殖模式,目前各地 的养殖模式主要有 和脸亍⒏呶怀匾约肮こЩ衬Ｊ,其中工厂化养殖模式是目前最先进、最环保、品质最高 的养殖模式。
南美白对虾是广温广盐性热带虾类。南美白对虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品,含有丰富 的蛋白质,同时含有丰富 的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素 和维生素A、甲壳素等有益人体健康 的功能成分,是促进人类健康长寿 的优质高效食品,具有美容养颜 和益气滋阴等功效。虾中富含牛磺酸,能降低人体 的血清胆固醇,所以对预防代谢综合症具有一定 的食疗作用,虾中富含微量元素锌,可以改善人体因缺锌所引起 的生长障碍、味觉障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。因此,南美白对虾是一种难得 的食源性保健佳品。
  1. 我国南美白对虾养殖发展历程
  1988 年南美白对虾从美洲引进我国；1992 年南美白对虾亲虾人工繁殖初步成功；1994 年获得小批量南美白对虾虾苗,1999 年引进美国优质种虾 和繁殖技术,此后养殖技术逐步发展。2001 年地膜技术 的使用,使得虾病得到了有效控制,虾 的养殖密度不断增加。因南美白对虾具有适应性强,生长周期短,营养需求低,抗病能力强,亲本人工条件下易培养,适合高密度养殖等特征,使得南美白对虾养殖在我国迅速发展。从图1可以看出我国南美白对虾养殖产量逐 年在不断增长,养殖总产量从2001 年 的8.78 万吨增加到2016 年 的167.22 万吨,养殖总产量翻了19.04 倍,平均 年增长率为21.7%。

 
 
与此同时,我国南美白对虾养殖总产量也稳居世界第一,2001 年占世界总产量31.34%,到2015 年增长到41.87%,见图2。

 
南美白对虾逐渐成为我国养殖产量最高 的虾类品种,根据《2017 年中国渔业统计 年鉴》可知,2001 年养殖产量占对虾总养殖产量 的20.31%,而到了2016 年,其养殖产量占对虾养殖总产达到50.61%。目前我国虾类养殖 的品种有南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾、罗氏沼虾、青虾、克氏原螯虾以及其他品种 的虾,南美白对虾 的产量最高,2016 年 的南美白对虾产量占虾类总产量 的50.61%。全国共有28 个省（市、自治区）养殖南美白对虾,主要分布在东部沿海地区,包括广东广西两省(区)、江苏省、福建省等地。2016 年广东省 的养殖产量为61.54万吨居全国第一,占到全国养殖总产量 的36.8%, 广西为21.1 万吨居全国第二,占到全国南美白对虾总产量 的12.62%,两省(区)占全国南美白对虾养殖总产量 的49.42%。
 
二、市场供求分析及预测
1、市场供求情况
对虾是许多营养物质 的重要来源,如今,水产品已成为普通老百姓餐桌 的必备美食。从市场发展前景 的角度来看,广大消费者越来越注重食品 的安全卫生,讲究营养健康,人们口味向绿色自然化回归,消费趋向方便化、多元化、健康化、生态化。因此生态养殖 的对虾类水产品十分受到消费者青睐。据调查,北京、上海、广州、武汉等大城市对南美白对虾等特种水产品 的需求十分旺盛。因此,发展南美白对虾工厂化养殖具有广阔 的发展前景。
近几 年,南美白对虾水产品在全国范围内发展特别快,其原因,一是市场需求；二是经济效益驱动。据调查,养殖南美白对虾与养殖常规水产品比较,其效益前者高出后者2~5倍或更高。目前市场比较畅销 的南美白对虾养殖已有一定规模,为南美白对虾规模化养殖基地建设项目创造了良好 的氛围。
 
2、市场需求预测
当前优质南美白对虾产品供不应求,广大消费者 的需求十分迫切。因而,大力发展南美白对虾工厂化、规模化生产具有良好 的市场前景,也显得尤为必要。
南美白对虾壳薄体肥,肉质鲜美,营养丰富,是市场上极为受欢迎 的海产品,在国际上,中国 的对虾出口也已形成规模优势。单是湛江 的海水养殖南美白对虾销售流通量就占全世界 的15.4%。随着人民生活水平 的提高,以及物流 的进一步发展,南美白对虾 的市场区域将会不断扩大,潜力将会进一步被激发。宾馆、饭店对水产品需求量也不断增多,这也导致了南美白对虾在市场上十分畅销。
 
3、项目生产发展 的前景
党 的十八大将生态文明建设纳入中国特色社会主义事业总体布局,表明了我们党对中国特色社会主义规律认识 的不断深化。经济建设、政治建设、文化建设、社会建设 和生态文明建设是一 个有机 的整体。经济建设是中心 和基础,政治建设是方向 和保障,文化建设是灵魂 和血脉,社会建设是支撑 和归宿,生态文明建设是根基 和条件,它们相辅相成、相互促进,共同构筑起中国特色社会主义事业 的全局。